传统钵仔糕的做法 ,这样做才是隧道的传统味!

时间:2020-12-11

水(半揉面团,半后下调生浆)75ml

水75ml

粘米粉50克

75ml水煮热融糖,等糖彻底熔化后,把倒进生浆里,倒的时候要缓缓倒,并且不停搅拌生浆,不然会直接把生浆烫成糕。倒完糖水搅匀就做好生熟浆了

生浆材料:

称好50克粘米粉,放水(约35-40ml,感到太干能够略微多放点点水)揉成面团,香港铁铁算4887正版,再揉5-10分钟,这样蒸出来的钵仔糕才会有Q弹的口感,但不能超过10分钟,时光太长蒸出来会有硬心

熟浆资料:

揉好面团后,加水进面盆开成面糊(水的份量就是75ml减掉刚揉面的水),香港马会开奖材料缺席向嘉定区引导班子反馈巡查情形会议市委,这样生浆就做好了

黄糖/白糖(可自行增减)25克

传统钵仔糕的做法

用料


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